Le nostre PIZZE

Impasto con mix di farina Petra del Mulino Quaglia e farina di grano Verna del Mulino Giuliotti, sale ed idratazione al 68%. Maturazione in blocco 24 ore, staglio ed areazione

La tradizione della MARGHERITA   Euro 7,00
(pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, basilico, olio EVO)
 
La GIALLA MARGHERITA  Euro 8,00
(pomodoro datterino giallo in salsa, conciato Romano a latte crudo dell’Azienda Agricola Le Campestre di Castel di Sasso (CE), fiordilatte di Agerola, basilico, olio EVO)
 
La semplicità della MARINARA    Euro 7,00
(pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, origano di Pantelleria, aglio, olio EVO)
 
L’aggiunta alla MARINARA   Euro 8,00
(Antico Pomodoro di Napoli dell’Azienda Agricola il Miracolo di San Gennaro, Origano di Pantelleria, Alici del Mar Cantabrico, capperi di Salina dell’Azienda I sapori Eoliani,  aglio, basilico, olio EVO)
 
La trasgressione della DIAVOLA   Euro 8,00
(pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, salame piccante Ventricina Negrini, basilico, olio EVO)
 
La bianca CINQUE FORMAGGI       Euro 8,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, conciato Romano a latte crudo dell’Azienda Agricola Le Campestre di Castel di Sasso (CE), gorgonzola DOP, grana padano 12 mesi, provola affumicata dell’Azienda Beneduce di Napoli, noci, basilico, olio EVO)
 
La golosa BOLOGNA            Euro 8,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, mortadella classica Bonfatti, sbriciolata di pistacchi tostati, basilico, olio EVO)
 
Le origini della FALCIANESE     Euro 8,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, friarielli napoletani dell’Azienda Carbone, salsiccia della Macelleria La Merigge di Cetona, basilico, olio EVO)
 
La passione della PARMIGIANA   Euro 9,00
(pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, melanzane fresche dorate e fritte, basilico, parmigiano reggiano 12 mesi, olio EVO)
 
L’originale VERACE   Euro 9,00
( pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, mozzarella di bufala campana DOP della Tenuta Pontoni di Vitulazio (CE), basilico, olio EVO)
 
La preferita SARTEANESE    Euro 8,00
(pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, wurstel di puro suino, patatine fritte, basilico, olio EVO)
 
La ricca CAPRICCIOSA     Euro 8,00
(pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto cotto alta qualità del Salumificio Negrini, olive nere condite Vittoria di Sicilia, funghi, uovo sodo, carciofini di Iaculli di Foggia, basilico, olio EVO)
 
La snella VEGETARIANA    Euro 8,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, verdure miste fresche di stagione, olive nere condite Vittoria di Sicilia, friarielli napoletani dell’Azienda Carbone, basilico, olio EVO)
 
La famosa PRESIDIO     Euro 12,00
(Antico Pomodoro di Napoli dell’Azienda Agricola Il Miracolo di San Gennaro, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, conciato Romano a latte crudo dell’Azienda Agricola Le Campestre di Castel di Sasso (CE), carciofini Violetto di Castellammare di Stabia, prosciutto grigio Casentino dell’Azienda Casentino Salumi, basilico, olio EVO)
 
La pizza speciale MAMMA    Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, fiori di zucca, alici del Mar Canabrico, stracciatella di bufala dell’Azienda Regina del Mazzoni di Cancello ed Arnone (CE), menta, olio EVO)
 
La pizza speciale GRECA      Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, rucola, feta, olive nere condite Vittoria di Sicilia, crema di yogurt greco, pomodorini pachino freschi, basilico, olio EVO)
 
Il classico CALZONE    Euro 8,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto cotto di alta qualità del Salumificio Negrini, olio EVO)
 
La pizza speciale IL CASALE   Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, formaggio di pecora biologico a latte crudo erborinato del Podere Il Casale, conciato Romano a latte crudo dell’Azienda Agricola Le Campesstre di Castel di Sasso (CE), basilico, olio EVO)
 
La pizza speciale IL GRIGIO    Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto grigio Casentino dell’Azienda Casentino Salumi, basilico, olio EVO)
 
La pizza speciale 53047    Euro 10,00
(sfumatura di pomodoro in salsa della Valdichiana dell’Azienda Agricola Valdichiana Rampi, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, pomodorini semidry gialli e rossi dell’Azienda Carbone, gocce di pesto di Pra, roselline di prosciutto crudo di cinta senese del Salumificio Giulianelli, basilico, olio EVO)
 
La pizza speciale DEL MONACO   Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, patate a fette, provolone del Monaco, rigatino toscano, olio EVO)
 
La pizza speciale BLUE  Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, gran blue di bufala, speck, pomodorini gialli del Vesuvio, granella di noci di Sorrento, olio EVO)
 
La pizza speciale PIU’  Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, funghi champignons, taleggio dell’Azienda Piu di Sarteano, speck, granella di nocciole, lamponi, olio EVO)
 
La pizza speciale GRANO ANTICO
mix di farina di grano Verna, sfarinata di farro, farina di ceci, fariba di grano arso … da condire come vuoi tra le pizze del menu
(il costo è lo stesso della pizza scelta)
 
Non sapete scegliere? Lo chef consiglia
GIROPIZZA           Euro 13,00
(misto di pizze a volontà, anche altri tipi a scelta di Felice. Prezzo a persona. Minimo 2 persone)
 
ANCHE A PORTAR VIA E A DOMICILIO
DA NOI IL COPERTO NON SI PAGA
 
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