Impasto con mix di farina Petra del Mulino Quaglia e farina di grano Verna del Mulino Giuliotti, sale ed idratazione al 68%. Maturazione in blocco 24 ore, staglio ed areazione
La tradizione della MARGHERITA
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, basilico, olio EVO). Il pomodoro lo scegliete voi:
pomodoro pelato Nobile Euro 7,00
datterino giallo Sicilia Euro 8,00
datterino rosso Sicilia Euro 8,00
antico pomodoro di Napoli Euro 9,00
tre pomodori: Kiros, datterino caramella, antico pomodoro di Napoli Euro 9,00
piennolo del Vesuvio DOP Euro 10,00
La semplicità della MARINARA Euro 7,00
(pomodoro pelato Nobile, origano di Salina, aglio, basilico, olio EVO)
La MARINARA AGGIUNTA Euro 10,00
(antico Pomodoro di Napoli dell’Azienda Agricola Il Miracolo di San Gennaro, origano di Salina, alici di Cetara, capperi di Salina dell’Azienda I Sapori Eoliani, aglio, basilico, olio EVO)
La famosa NAPOLI Euro 9,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, alici di Cetara, basilico, olio EVO)
La trasgressione della DIAVOLA Euro 9,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, salame piccante Ventricina Negrini, basilico, olio EVO)
La bianca CINQUE FORMAGGI Euro 9,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, formaggio blue di bufala, gorgonzola DOP, grana padano 12 mesi, provola dell’Azienda Beneduce di Napoli, noci di Sorrento, basilico, olio EVO)
La golosa BOLOGNA Euro 9,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, mortadella classica Bonfatti, sbriciolata di pistacchi tostati, basilico, olio EVO)
La preferita SARTEANESE Euro 10,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, wurstel di puro suino del Salumificio Negrini, patatine fritte, basilico, olio EVO)
Le origini della FALCIANESE Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, friarielli napoletani dell’Azienda Carbone, salsiccia toscana, basilico, olio EVO)
La passione della PARMIGIANA Euro 10,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, melanzane fresche dorate e fritte, parmigiano 12 mesi, basilico, olio EVO)
L’originale VERACE Euro 10,00
(pomodoro pelato Nobile, mozzarella di bufala campana dell’Azienda Beneduce di Napoli, basilico, olio EVO)
La ricca CAPRICCIOSA Euro 10,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto cotto alta qualità del Salumificio Negrini, olive nere di Caiazzo, funghi, uovo sodo, carciofini di Iaculli di Foggia, basilico, olio EVO)
La snella VEGETARIANA Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, verdure miste fresche di stagione, olive nere di Caiazzo, friarielli napoletani dell’Azienda Carbone, basilico, olio EVO)
La famosa PRESIDIO Euro 14,00
(Antico Pomodoro di Napoli dell’Azienda Agricola Il Miracolo di San Gennaro, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, conciato Romano a latte crudo dell’Azienda Agricola Le Campestre di Castel di Sasso (CE), carciofini Violetto di Castellammare di Stabia, prosciutto grigio Casentino dell’Azienda Casentino Salumi, basilico, olio monocultivar La Minuta di Chiusi dell’Azienda Agricola Rossi Bruno)
La semplice CRUDO Euro 10,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto crudo toscano del Salumificio Giulanelli in uscita, basilico, olio EVO)
L’intramontabile 4 QUARTI Euro 10,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto cotto alta qualità del Salumificio Negrini, olive nere di Caiazzo (CE), funghi, carciofini di Iaculli di Foggia, basilico, olio EVO)
Il classico CALZONE Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto cotto di alta qualità del Salumificio Negrini, olio EVO)
Il calzone ESAGERATO Euro 11,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, crema di ricotta, prosciutto cotto alta qualità del Salumificio Negrini, olio EVO)
La SOTTOBOSCO Euro 12,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, funghi porcini trifolati, salsiccia toscana, basilico, olio EVO)
La pizza speciale RE GORGONZOLA Euro 12,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, speck, crema di gorgonzola dolce, julienne di zucchine, basilico, olio EVO)
La pizza speciale BLUE Euro 11,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, pomodorini gialli del Vesuvio, formaggio blue di bufala, noci di Sorrento, julienne di speck, basilico, olio EVO)
La pizza speciale 53047 Euro 11,00
(sfumatura di pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, pomodorini semidried gialli e rossi dell’Azienda Carbone, gocce di pesto di Pra, roselline di prosciutto crudo di cinta senese del Salumificio Giulianelli, basilico, olio EVO)
La pizza speciale MONACO Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, patate croccanti, caciocavallo del Monaco, rigatino toscano in uscita, olio EVO)
La pizza speciale FE’ Euro 12,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli e, in uscita, bresaola di tonno, rucola, pomodorini semidry, polvere di alghe Nori, basilico, olio EVO)
La pizza speciale TARTUFATA Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, battuto di tartufo nero, salsiccia toscana, funghi champignons, basilico, olio EVO)
La pizza speciale PATA NEGRA Euro 18,00
(focaccia e, in uscita, rucola, prosciutto iberico bellota Pata Negra, ciliegine di bufala, basilico, olio EVO)
La pizza speciale ZINGARA Euro 10,00
(pomodoro pelato Nobile, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, tonno sott’olio, cipolla di Cannara, crumble di cipolla, basilico, olio EVO)
La pizza speciale BIGUSTO Euro 9,00
(metà calzone e metà margherita)
La pizza speciale CALABRESE Euro 10,00
(provola di bufala dell’Azienda Beneduce di Napoli, nduja calabrese, polvedere di pomodoro, julienne di peperoni, basilico, olio EVO)
La pizza speciale GRIGIO Euro 13,00
(mozzarella di bufala dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto grigio del Casentino in uscita, basilico, olio EVO)
La pizza speciale INCORNICIATA Euro 12,00
(pomodoro datterino rosso, mozzarella di bufala dell’Azienda Beneduce di Napoli, cornicione ripieno di crema di ricotta di bufala, basilico, olio EVO)
La pizza speciale ROMANA Euro 12,00
( fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, fiori di zucca, alici di Cetara, olio EVO)
La pizza speciale MERAVIGLIA Euro 12,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, in uscita pomodorini semidry gialli e rossi, alici di Cetara, gocce di pesto di Pra, burrata, basilico, olio EVO)
La pizza speciale GIOVANNA Euro 12,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, gorgonzola, in uscita pancetta in tre cotture di Capitelli di Piacenza, olio EVO)
La pizza speciale SERENA Euro 12,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, bresaola, rucola, grana, gocce di aceto balsamico, olio EVO)
La pizza speciale CAPITELLI Euro 13,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, in uscita prosciutto cotto Capitelli di Piacenza, carciofini, olio EVO)
La pizza speciale Mi.Mi. Euro 13,00
(pomodoro pelato Nobile, mozzarella di bufala dell’Azienda Beneduce di Napoli, in uscita prosciutto crudo, petali di grana 24 mesi, olio EVO)
La pizza speciale DOLCE Euro 13,00
(focaccia e, in uscita, Nutella e granella di pistacchio)
La pizza speciale GRANO ANTICO
(mix di farina di grano Verna, sfarinata di farro, farina di ceci da condire come vuoi tra le pizze nel menu. Il costo è lo stesso della pizza scelta)
Non sapete scegliere? Lo chef consiglia
DEGUSTAZIONE PIZZE Euro 15,00
(iniziamo con le Montanarine e proseguiamo con pizze di vari gusti a scelta di Felice)
Prezzo a persona. Solo per l’intero tavolo
Ingrediente aggiunto Euro 1,00
Pizze baby hanno un prezzo di Euro 1,00 in meno rispetto alle pizze normali
Mozzarella senza lattosio ha un prezzo di Euro 1,00 in più rispetto al costo indicato
ANCHE A PORTAR VIA con il prezzo di Euro 1,00 in meno rispetto ai costi indicati
DA NOI IL PANE ED IL COPERTO NON SI PAGANO
Prenotare è consigliato
