Impasto con mix di farina Petra del Mulino Quaglia e farina di grano Verna del Mulino Giuliotti, sale ed idratazione al 68%. Maturazione in blocco 24 ore, staglio ed areazione
La tradizione della MARGHERITA Euro 7,00
(pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, basilico, olio EVO)
La GIALLA MARGHERITA Euro 8,00
(pomodoro datterino giallo in salsa, conciato Romano a latte crudo dell’Azienda Agricola Le Campestre di Castel di Sasso (CE), fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, basilico, olio EVO)
La semplicità della MARINARA Euro 7,00
(pomodoro Rosso Gargano, origano di Pantelleria, aglio, basilico, olio EVO)
La MARINARA AGGIUNTA Euro 9,00
(pomodoro Rosso Gargano, Origano di Pantelleria, Alici del Mar Cantabrico, capperi di Salina dell’Azienda I sapori Eoliani, aglio, basilico, olio EVO)
La trasgressione della DIAVOLA Euro 9,00
(pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, salame piccante Ventricina Negrini, basilico, olio EVO)
La bianca CINQUE FORMAGGI Euro 9,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, formaggio blue di bufala, gorgonzola DOP, grana padano 12 mesi, provola dell’Azienda Beneduce di Napoli, noci, basilico, olio EVO)
La golosa BOLOGNA Euro 9,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, mortadella classica Bonfatti, sbriciolata di pistacchi tostati, basilico, olio EVO)
Le origini della FALCIANESE Euro 9,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, friarielli napoletani dell’Azienda Carbone, salsiccia della Macelleria La Merigge di Cetona, basilico, olio EVO)
La passione della PARMIGIANA Euro 9,00
(pomodoro Rosso Garbano, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, melanzane fresche dorate e fritte, parmigiano reggiano 12 mesi, basilico, olio EVO)
L’originale VERACE Euro 9,00
( pomodoro Rosso Gargano, mozzarella di bufala campana DOP dell’Azienda Reginella di Castel Volturno (CE), basilico, olio EVO)
La preferita SARTEANESE Euro 9,00
(pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, wurstel di puro suino del Salumificio Negrini, patatine fritte, basilico, olio EVO)
La ricca CAPRICCIOSA Euro 9,00
(pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto cotto alta qualità del Salumificio Negrini, olive nere di Caiazzo, funghi, uovo sodo, carciofini di Iaculli di Foggia, basilico, olio EVO)
La snella VEGETARIANA Euro 9,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, verdure miste fresche di stagione, olive nere di Caiazzo, friarielli napoletani dell’Azienda Carbone, basilico, olio EVO)
La famosa PRESIDIO Euro 13,00
(Antico Pomodoro di Napoli dell’Azienda Agricola Il Miracolo di San Gennaro, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, conciato Romano a latte crudo dell’Azienda Agricola Le Campestre di Castel di Sasso (CE), carciofini Violetto di Castellammare di Stabia, prosciutto grigio Casentino dell’Azienda Casentino Salumi, basilico, olio monocultivar La Minuta di Chiusi dell’Azienda Agricola Rossi Bruno)
La semplice CRUDO Euro 9,00
(pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto crudo toscano in uscita, basilico, olio EVO)
La pizza speciale GRECA Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, rucola, feta, olive nere di Caiazzo, crema di yogurt greco, pomodorini pachino freschi, basilico, olio EVO)
Il classico CALZONE Euro 9,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto cotto di alta qualità del Salumificio Negrini, olio EVO)
La pizza speciale SICILIANA Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, crema di broccoli, alici del Cantabrico, stracciatella di bufala, briciole di taralli, basilico, olio EVO)
La pizza speciale IL GRIGIO Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, prosciutto grigio Casentino dell’Azienda Casentino Salumi, basilico, olio EVO)
La pizza speciale 53047 Euro 10,00
(sfumatura di pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, pomodorini semidry gialli e rossi dell’Azienda Carbone, gocce di pesto di Pra, roselline di prosciutto crudo di cinta senese del Salumificio Giulianelli, basilico, olio EVO)
La pizza speciale DEL MONACO Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, patate a fette, provolone del Monaco, rigatino toscano, olio EVO)
La pizza speciale BLUE Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, formaggio blue di bufala, speck, pomodorini gialli del Vesuvio, granella di noci di Sorrento, olio EVO)
La pizza speciale AUTUNNO Euro 10,00
(fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napoli, crema di zucca, funghi porcini, salsiccia, basilico, olio EVO)
La pizza speciale COLONNATA Euro 10,00
(pomodoro datterino giallo in salsa, fiordilatte dell’Azienda Beneduce di Napolli, lardo di Colonnata in uscita, spuma di pecorino, basilico, olio EVO)
La pizza speciale GRANO ANTICO
mix di farina di grano Verna, sfarinata di farro, farina di ceci, fariba di grano arso … da condire come vuoi tra le pizze del menu
(il costo è lo stesso della pizza scelta)
Non sapete scegliere? Lo chef consiglia
GIROPIZZA Euro 15,00
(misto di pizze a volontà, dolce compreso, anche altri tipi a scelta di Felice)
Prezzo a persona. Minimo 2 persone
Ingrediente aggiunto Euro 1,00
ANCHE A PORTAR VIA
DA NOI IL PANE ED IL COPERTO NON SI PAGANO
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