Menu Ristorante La Gustea

Tutti i giorni dalle 19,00 alle 21,30 Martedì chiuso

Apparteniamo alla fitta rete di soci di Slow Food, associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali.

Segui il marchio del Presidio Slow Food nel nostro menu e potrai assaggiare i prodotti di Presidio che abbiamo scelto di adottare.

Da noi il pane ed il coperto non si pagano

I prodotti che non possono essere reperiti freschi, possono essere congelati

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ANTIPASTI

Tagliere di salumi toscani del Salumificio Giulianelli con Mortadella classica Bonfatti

Euro  11,00

Montanarine fritte (3 pezzi) Bonbons di pizza fritta con pomodoro, parmigiano reggiano 12 mesi e basilico

Euro 7,00

Millefoglie di melanzane in parmigiana

Euro  10,00

Tagliere di formaggi di pecora e capra a latte crudo biologico del Podere Il Casale con composte miste di frutta 

Euro 12,00

Gran tagliere di salumi toscani del Salumificio Giulianelli con mortadella classica Bonfatti e formaggi di pecora e capra a latte crudo biologico del Podere Il Casale con composte miste di frutta

Euro 18,00 (per 2 persone)

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PRIMI PIATTI

Pici tirati a mano del Pastificio Fé di Chianciano Terme al ragu di cinta senese, zenzero e zest di limone 
Euro 12,00

Ravioli di ricotta di bufala e spinaci con fonduta di pecorino a latte crudo biologico del Podere Il Casale e sfumature di aceto balsamico dell’Acetaia Leonardi di Modena 

Euro 12,00

Spaghetti monograno Felicetti crema di broccoli, alici del Cantabrico, stracciatella di bufala dell’Azienda Regina del Mazzoni di Canccello ed Arnone (CE) e briciole di tarallo campano

Euro 13,00

Zuppa di ceci dell’Azienda Agricola Il ciliegio di Monteriggioni
Euro 10,00
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SECONDI PIATTI

(Accompagnati dal contorno del giorno)

Pollo ruspante fritto alla toscana accompagnato da salsa al peperoncino dolce

Euro 16,00

Filetto di maiale della Macelleria La Merigge di Cetona grigliato con lardo di Colonnata e prugne

Euro 16,00

Tagliata di Chianina IGP della Macelleria La Merigge di Cetona servita con rucola e petali di pecorino a latte crudo biologico del Podere il Casale

Euro 18,00 (250 gr)

Fiorentina di Chianina IGP della Macelleria La Merigge di Cetona 

Euro 6,00 l’etto

Tasca di Chianina IGP della Macelleria La Merigge di Cetona farcita con prosciutto cotto di alta qualità del Salumificio Negrini e formaggio blue di bufala in salsa tartufata

Euro 16,00

Baccalà in umido servito con patate ed olive di Caiazzo (CE)
Euro 19,00

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